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Topinambur

Topinambur gehört botanisch zur Gattung der Korbblütler. Man kann sie sogar roh essen, sodass sie auch fein geschnitten im Salat Verwendung finden kann. Außerdem wird sie als „Diabetikerkartoffel“ bezeichnet, das sie durch einen relativ hohen Anteil an Inulin zuckerregulierend sein kann. – Herkunft: Deutschland

 Portionierungsempfehlung:  
» 200 Gramm – pro Person
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Brennwert

54 kcal – 226 kj
Fett

0,4 g
Kohlenhydrate

4 g
Eiweiß

2,4 g
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