Sommer im Glas: Einmach-Ideen mit Obst & Gemüse aus deiner Vitaminkiste

Der Sommer ist die perfekte Zeit, um **Obst** und **Gemüse** zu genießen – aber auch um Vorräte für den Winter anzulegen. **Einmach-Ideen** aus frischen Zutaten wie **Zucchini**, **Tomaten**, **Beeren** und **Pflaumen** aus deiner **Vitaminkiste** sorgen dafür, dass du auch in den kälteren Monaten den Geschmack des Sommers genießen kannst. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du diese leckeren Früchte und Gemüse richtig einmachst, um sie zu konservieren und später in allerlei Gerichten zu verwenden. Und das Beste: Wir liefern dir die frischen Zutaten direkt nach Hause oder ins Büro über unseren **Lieferservice** oder unsere speziellen **Einmach-Pakete**.

1. Einmach-Rezept: Zucchini-Tomaten-Chutney

Ein leckeres **Zucchini-Tomaten-Chutney** ist eine tolle Möglichkeit, die Frische des Sommers in einem Glas zu konservieren. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Bestandteil eines **Sommerbuffets**. Mit frischen **Zucchini** und **Tomaten** aus der **Vitaminkiste** gelingt dieses Chutney ganz einfach und hält sich mehrere Monate.

Zutaten:

• 3 **Zucchini**
• 4 **Tomaten**
• 1 Zwiebel
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Senf
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• 1 TL Salz
• 250ml Apfelessig

Zubereitung:

1. **Zucchini** und **Tomaten** würfeln, die **Zwiebel** fein hacken.
2. Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Bei niedriger Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist.
4. In sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
5. Das Chutney kann sofort verwendet oder für den Winter aufbewahrt werden.

2. Einmach-Rezept: Fruchtige Beerenmarmelade

Eine **Beerenmarmelade** aus frischen **Beeren** ist ein Klassiker unter den **Einmach-Ideen**. Mit **Himbeeren**, **Blaubeeren** oder **Erdbeeren** kannst du eine Marmelade zubereiten, die perfekt zu deinem Frühstück passt oder als Geschenkidee dient.

Zutaten:

• 500g **Beeren** (z.B. Himbeeren oder Blaubeeren)
• 500g Gelierzucker (2:1)
• Saft einer **Zitrone**

Zubereitung:

1. Die **Beeren** waschen und in einem großen Topf mit dem **Zitronensaft** und dem **Gelierzucker** vermengen.
2. Zum Kochen bringen und ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3. Mit einem Marmeladentest prüfen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz hat.
4. In sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

3. Einmach-Rezept: Pflaumenmus

**Pflaumenmus** ist ein weiteres tolles Rezept, um die Früchte des Sommers zu konservieren. Mit süßen **Pflaumen** aus der **Vitaminkiste** kannst du ein köstliches Mus herstellen, das sich hervorragend als Brotaufstrich oder zum Füllen von Gebäck eignet.

Zutaten:

• 1kg **Pflaumen**
• 250g Zucker
• Saft einer **Zitrone**
• 1 TL Zimt (optional)

Zubereitung:

1. Die **Pflaumen** entsteinen und in einem Topf mit dem **Zucker** und **Zitronensaft** vermengen.
2. Zum Kochen bringen und etwa 1-1,5 Stunden kochen lassen, bis das Mus eindickt.
3. Optional: **Zimt** hinzufügen, um das Mus zu verfeinern.
4. In sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

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